小葱拌豆腐怎么做才更好吃？今天分享一下详细做法，葱香浓郁，清淡爽口
准备一把洗干净的小葱，把葱白切下来，然后切成葱花。小葱尽量选择偏细一点的，这种小葱葱香浓郁，成品做出来更漂亮，切好放盘里备用
准备一块老豆腐，先切成零点五厘米厚的片，老豆腐吃起来才有豆腐的味道，嫩豆腐比较适合炖汤，再切成跟厚度一样宽的条，最后切成小一点的方丁
锅里烧水，开锅以后把切好的豆腐下锅，这样可以去除豆腥味，加一勺盐，可以让豆腐里的蛋白质凝固，拌的时候不容易碎
再次开锅以后焯水一分钟，捞出放到凉白开里，凉拌菜给孩子老人吃，最好用凉白开过凉，胃口好的也可以用自来水
控干水以后放盆里倒入切好的小葱花，调味只需要加盐、少量味精和香油最后戴上手套轻轻的拌匀即可，不要用力的去抓，保持豆腐和小葱的完整性，成品才美观，拌好以后装盘，这样做出来的小葱拌豆腐，清淡好吃不油腻，喜欢的话一定要收藏起来试一下，上桌以后肯定是最先光盘的那道菜。
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