醋溜肥肠是一道简单的家常菜，主料是猪大肠 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
醋溜肥肠
食材：猪大肠 、豌豆 、木耳(水发) 、调味品（淀粉(豌豆) 、 植物油 、大葱 、 姜 、 大蒜 、料酒 、酱油 、味精 、 盐 、醋 ）
操作步骤
1、大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条。
2、挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍; 2. 勺中留底油，
3、加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，
4、用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，
5、放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
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