[菜蔬清炒虾仁]
食材：虾仁、豌豆、胡萝卜、黄瓜、甜玉米粒适量
调料：植物油、葱花、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉适量
制作过程：
1、大青虾清洗干净后，剪掉虾枪、嘴、须子和屎包，去除虾线、去虾壳。
2、用黄酒、胡椒粉腌制。
3、胡萝卜洗干净后去皮，切成小丁；黄瓜洗净后切丁；剥好豌豆；切好葱花、甜玉米粒(外购)
4、腌好的虾切成小段，调一些水淀粉，备用。
5、第一次使用新添制的不粘锅，锅烧热后倒入植物油，将葱花放入爆香后，把胡萝卜倒入，炒两下放入豌豆。
6、炒均匀后，再把甜玉米粒入锅中，翻炒均匀。黄瓜丁倒入炒均匀，再倒入腌好的虾段。
7、虾段变色后，调味，放适量的盐。
8、倒入水淀粉，大火收汤汁，出锅装盘。
9、可以品尝色香美味的清炒虾仁喽，清淡又口感好，特别适合吃米饭，在碗中拌一拌，好好吃。因为一周吃的都是贵州的饭菜，今天终于吃上自家的菜了。
小贴士：
1、虾仁一定要用料酒或是黄酒腌制，可避免有腥味。
2、调的水淀粉一定要稀一些，勾芡薄些。
3、胡萝卜要先下锅，过下油。
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