家常小炒肉的做法（农家小炒肉的家常做法，肥而不腻）

农家小炒肉的家常做法，香辣美味，肥而不腻，开胃好吃又下饭！

大家好，今天给大家分享一美味好吃的下饭菜，“农家小炒肉”，这道菜是以五花肉为主要原料，搭配青红辣椒，经过烹炒爆香而成。农家小炒肉成菜特点：香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，这道菜不管是用来下酒还是下饭吃，都相当的不错。

农家小炒肉是一道很出名的菜肴，很多人都爱吃，但是却不懂它的具体做法，下面我就把这道菜的详细做法，分享给大家，喜欢的朋友一起来看一下吧。

【农家小炒肉做法】

所需食材：五花肉300克，青线椒200克，小米椒20克，生抽8克，蚝油8克，老抽2克，白糖3克，胡椒粉1克，葱姜蒜各10克。

【具体制作步骤】

第一步，首先将买回来的五花肉，用水清洗干净，将五花肉去皮后，改刀切薄厚适中的片，把切好的五花肉片放入碗中备用。

第二步，再准备适量的青线椒，用水清洗干净后斜刀切成辣椒片，准备几个小米辣，改刀切辣椒片，把切好的青红辣椒盛入盘中备用。

第三步，将炒锅先烧热，然后把切好的青红辣椒倒入锅中干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，炒辣椒时要保持中小火，不要开大火，避免将辣椒炒糊。

第四步，将辣椒炒至表面呈虎皮状时，用勺子将辣椒盛入盘中备用。下一步我们开始来煸炒五花肉。

第五步，另起锅烧热，倒入一勺食用油，油温五成热时下入切好的五花肉片，开大火将五花肉煸炒2分钟。

第六步，五花肉炒香炒出多余的油脂后，放入葱姜蒜爆香，接着调入少许的蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，翻炒至五花肉上色。

第七步，五花肉炒香炒上色后，倒入提前处理好的青红辣椒，开大火爆炒30秒，快速翻炒至五花肉和辣椒入味后，即可出锅装盘。

一道色香味俱全的农家小炒肉就做好了，你学会了吗？这是一道开胃好吃又下饭的家常菜肴，集色香味于一体，不仅看上去有食欲，吃起来肥而不腻，香辣美味，不管是下酒还是下饭吃都非常的美味过瘾。

如果你爱吃这道菜，那就赶快在家试一下吧，农家小炒肉的味道，一定不会让你失望的。