在以前我们追求的理想生活是每天可以大鱼大肉，不过到了现在，人们已经不在只是追求可以吃饱了。人们开始追求在吃饱的同时，还要吃好，现在更是越来越追求吃的营养健康，讲究荤素搭配，这样对身体更好。那么，美味下饭的茄子炖土豆西红柿这道美食就是很棒的选择啊，让人吃一口就会喜欢上它了。
做好了的茄子炖土豆西红柿一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就算光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开，我能比平常多吃一大碗饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养美味的茄子炖土豆西红柿，解馋下饭，挑食的孩子都喜欢吃。
美味的茄子炖土豆西红柿
食材：西红柿、土豆、茄子、桃园建民西瓜酱、葱姜、酱油、蚝油、白糖、盐
做法：1、先把食材准备好，把西红柿冲洗干净，用热水稍微烫一下，去掉外皮，切成块；
2、再把土豆冲洗干净，沥干水之后，去掉外皮，用刀切成小块；把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
3、把茄子冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成块，加入适量的盐，稍微腌制一会儿；备用；
4、然后热锅烧油，等到油热后，放入挤去水分的茄子，煎炸到变色后，盛出来，沥干油；
5、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入西红柿，翻炒一会儿，倒入适量的水；
6、烧开后放入土豆和煎好的茄子，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，继续烧到食材成熟入味；即可；
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